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Wein mit Pizza kombinieren: Dein ultimativer Guide

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 1. Juli 2024

Wein zu Pizza ist wie Bier zu Pommes… es gehört einfach dazu.

Ob Sie unter der Woche Pizza geliefert bekommen oder in einer schicken Pizzeria essen, es gibt eine Vielzahl von Weinen, die zu Ihrem Essen passen.

Man könnte denken, dass Pizza ein zu gewöhnliches Gericht ist, um eine Flasche Wein dazu zu trinken, aber die Wahrheit ist, dass die Kombination von Wein und Pizza eine ziemlich köstliche Idee ist.

Mit dem richtigen Wein kann die einfachste Pizza wie eine Pizzeria-Spezialität schmecken. Wenn Sie sich für dieses dynamische Essensduo interessieren, sollten Sie es richtig machen, um wirklich das Beste zu genießen, was das Erlebnis zu bieten hat.

Kombinieren Sie Pizza und Wein

Wein und Pizza. Wie Speck und Eier und Kekse und Sahne – manche Dinge im Leben gehören einfach zusammen. Heutzutage gibt es jedoch so viele Pizzabeläge wie Weinsorten, und da kann es schon mal etwas knifflig werden.

Um Ihnen zu helfen, den perfekten Wein zu Ihrer Lieblingspizza zu finden, haben wir diesen praktischen kleinen Leitfaden zusammengestellt. Hier sind klassische Pizzen, die mit Wein kombiniert werden können.

Welcher Wein passt zu welcher Pizza?

Käsepizza

Nächstes Mal, wenn Sie eine einfache Käsepizza bestellen, fügen Sie eine Flasche Montepulciano oder einen Grenache/Syrah/Mourvedre (GSM) hinzu. Das Besondere an dieser Kombination ist die rote Soße, die die Noten und den Säuregehalt des Weins hervorhebt.

Jeder leichte Rotwein passt gut zu Käsepizza. Wenn Sie es gewohnt sind, Bier zu Ihrer Pizza zu trinken, und Lust auf etwas Neues haben, ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein eine gute Möglichkeit, Ihre Trink- und Essgewohnheiten zu ändern.

Wurstpizza

Liebhaber von Wurstpizza sollten sich entweder für einen Syrah oder einen Pinotage-Wein entscheiden. Der Grund für diese Paarung ist, dass die Wurst einen ziemlich starken Geschmack hat, der einen starken Rotwein erfordert. Auch in diesem Fall müssen Sie sich über die Gewürze auf Ihrer Pizza genauso Gedanken machen wie über den Belag der Pizza.

Wurst wird typischerweise mit Oregano, Fenchel, Thymian und Anis zubereitet, die alle zusammen einen intensiven Geschmackssturm erzeugen. Pinotage und Syrah enthalten beide kräftige Aromen von Oliven, Pflaumen, Brombeeren, Heidelbeeren und anderen dunklen Früchten, die sich gut mit den Gewürzen in der Wurst verbinden.

Pizza Margherita

Zu einer Pizza mit frischem Basilikum, Tomaten und Mozzarella passt ein trockener Rosé oder Garnacha, je nachdem, ob man ein Fan von Rot- oder Roséwein ist oder nicht. Wenn Sie beide Weinsorten mögen, sollten Sie sich nach dem Ambiente des Lokals richten, in dem Sie essen.

Da die Pizza Margherita eine eher “delikate” Pizza ist, verdient sie eine leichtere und delikatere Rotweinauswahl. Die Tomaten sollten das dunkelste sein, was Sie genießen können.

Mit den einfachen und klassischen Aromen von würziger Tomate, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum eignet sich eine Margarita-Pizza für leichte bis mittlere Weine. Der spritzige Geschmack eines Pinot Grigio reicht gerade aus, um die Aromen der Pizza zu verstärken, ohne sie zu überlagern.

Passt zu: Pinot Grigio oder Sangiovese, Rosé.
Am besten zu vermeiden: Schwere, kräftige Weine wie Cabernet Sauvignon oder Shiraz.

Salamipizza

Kombinieren Sie Salami, Pizza und WeinWenn heute Abend Salamipizza auf dem Speiseplan steht, wählen Sie einen Cabernet Franc oder Sangiovese. Der Grund für diese besondere Paarung ist, dass Salamis einen sehr starken Schweine- und Rindfleischgeschmack haben. Auch die Gewürze in der Salami, wie Paprika, Zucker, Pfeffer, Anis und Knoblauchpulver, müssen berücksichtigt werden.

Der Fettgehalt der Peperoni verleiht der Pizza eine weitere Geschmacksschicht, was ein weiterer kulinarischer Aspekt ist, den man bei der Suche nach dem richtigen Wein berücksichtigen sollte. Bei so viel Geschmack auf Ihrer Pizza brauchen Sie einen kräftigen Wein mit ebenso kräftigen Aromen, um das richtige Gleichgewicht mit Ihrem Essen zu finden.

Um die starke Schärfe der Peperoni auszugleichen, wählen Sie einen Wein mit reichen, fruchtigen Aromen wie einen Sangiovese. Seine pikanten Eigenschaften und seine moderate Säure durchdringen das Fett und den Salzgehalt der Peperoni und machen ihn zu einem perfekten Begleiter.

Passt gut zu Sangiovese, Barbera, Nero d’Avola oder Nebbiolo.
Am besten zu vermeiden: Leichtere Weine wie Rosé.

Hawaii-Pizza

Lambrusco, Riesling und Zinfandel passen hervorragend zu Ananas und kanadischem Speck auf der Hawaii-Pizza. Die Sache mit dem Riesling ist, dass er die Säure hat, die Sie brauchen, um Ihren Gaumen nach dem Pizzaessen zu reinigen, und die Süße, die Sie brauchen, um den vollen Geschmack der Kombination aus kanadischem Speck und Ananas zur Geltung zu bringen. Wenn Sie keinen Riesling mögen oder keinen finden können, haben Lambrusco und Zinfandel beide die Süße und Fruchtigkeit, die Sie brauchen.

Wenn es um die Kombination von Wein und hawaiianischer Pizza geht, ziehen sich Gegensätze wirklich an. Ein leicht süßer Riesling ist ein wunderbares Gegengewicht zum salzigen Schinken und unterstreicht die Kraft der Ananas. Der hohe Säuregehalt eines Rieslings ist auch ein guter Gaumenreiniger.

Passt zu: Riesling oder Prosecco, Sauvignon Blanc, Fiano.
Am besten zu vermeiden: Reichhaltige, fruchtige Rotweine wie Shiraz.

Weiße Pizza

Weiße Pizza wird mit einer weißen Sahnesoße im Gegensatz zu einer traditionellen roten Soße zubereitet. Sowohl Pinot Noir als auch Chardonnay passen gut zu weißer Pizza, weil sie die cremigen Noten auf den Geschmacksknospen zum Leben erwecken. Selbst wenn Sie davon überzeugt sind, dass andere Weinsorten gut zu Cremes passen, haben Chardonnay und Pinot etwas Einzigartiges an sich, das perfekt mit den Kräutern harmoniert, die oft für weiße Pizza verwendet werden.

Gegrillte Hähnchenpizza

Die süßen, rauchigen Nuancen der gegrillten Hähnchenpizza schmecken noch besser, wenn sie mit Touriga Nacional oder Malbec kombiniert werden. Die fruchtigen Noten der Weine passen perfekt zu der süßen Barbecue-Sauce und machen die Pizza zu einem kulinarischen Erlebnis.

Der Rauch und die Süße der Barbecue-Sauce passen perfekt zur Fruchtigkeit eines Pinot Noir. Sein leichter Körper und seine feinen Tannine passen wunderbar zu dem Hähnchen, ohne es zu erdrücken.

Passt zu: Pinot Noir oder Dolcetto, Merlot, Chardonnay, Rosé.
Am besten zu vermeiden: Leichte, gehaltvolle Weißweine.

Vegetarische Pizza

Wenn Sie eine gesündere Pizza mögen, können Sie eine Veggie-Pizza bestellen, die mit Gruner Veltliner, Sauvignon Blanc oder Verdejo hervorragend schmeckt. Eine Salatpizza ist eine Pizza, die mit einem Salat belegt ist.

Das Grünzeug, das für diese Pizza verwendet wird, besteht normalerweise aus Rucola und Spinat, während das Dressing eine super süße Vinaigrette sein kann. Bei all diesen Zutaten brauchst du einen Wein, der so üppig und herb schmeckt, als käme er aus einem Weinberg.

Wenn du dein Gemüse gerne dort magst, wo man es auf der Pizza sieht, solltest du dir einen Wein aussuchen, der nicht mit der Mischung der Komponenten auf einer vegetarischen Pizza konkurriert. Ein ungereifter Chardonnay ist ein guter Anfang. Mit seinen sanften Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern passt er perfekt zu den ähnlichen Aromen des Gemüses.

Passt zu: Chardonnay oder Sauvignon Blanc, Prosecco, Fiano, Rosé.
Am besten zu vermeiden: Tiefgründige, körperreiche Rotweine wie Shiraz, die das bescheidene Gemüse überwältigen würden.

Arten von Wein

Griechische Weine

Wenn du bereits einen griechischen Wein hast und herausfinden willst, welche Pizza dazu passt, wird es dich freuen zu hören, dass griechischer Wein zu jeder Art von Pizza passt. Der Grund dafür ist, dass die Fruchtnoten im Wein eine feinere Qualität haben und die gleichen mineralischen Noten, die du normalerweise in italienischen Rotweinen findest.

Für den besten der griechischen Weinwelt, wenn du ihn zu Pizza trinkst, empfehlen Sommelierexperten entweder Xinomavro oder Agioritiko.

Italienische Weine

Wenn du einen italienischen Wein wie Lambrusco hast, kannst du ihn mit einer Pilzpizza kombinieren. Wenn du einen Wein hast, der etwas süßer ist als Lambrusco, bestell dir stattdessen eine würzige Peperoni-Pizza.

Norditalienische Weißweine aus Südtirol und Friaul haben genau die richtige Menge an Körper, um den Geschmack deiner Pizza zu unterstreichen.

Barbera

Barbera ist einer der Weine, die zu jeder Pizza passen, unabhängig von Belag und Gewürzen. Dieser Wein ist eine besonders gute Wahl zu jeder Pizza mit Tomatensauce, da er die Säure der Tomaten ausgleichen kann.

Wenn Sie das nächste Mal eine Pizza bestellen oder in eine Pizzeria gehen, überlegen Sie, welcher Wein am besten zu Ihrer Pizza passt, anstatt ein Bier oder eine Limonade zu bestellen. Verwandeln Sie eine gewöhnliche Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis.

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