Wein mit Pizza kombinieren: Dein ultimativer Guide

Von Johannes Wagner • Zuletzt aktualisiert am 26. Januar 2023

Wein zu Pizza ist wie Bier zu Chips… es gehört einfach dazu.

Egal, ob du dir die Pizza unter der Woche liefern lässt oder in einer schicken Pizzeria isst, es gibt eine Vielzahl von Weinen, die zu deinem Essen passen.

Du denkst vielleicht, dass Pizza ein zu gewöhnliches Gericht ist, um eine Flasche Wein dazu zu trinken, aber die Wahrheit ist, dass es eine ziemlich köstliche Idee ist, Wein mit Pizza zu kombinieren.

Die einfachste Pizza kann mit dem richtigen Wein wie eine Spezialität aus einer Pizzeria schmecken. Wenn du dich für dieses dynamische Essensduo interessierst, solltest du es richtig machen, um das Beste, was das Erlebnis zu bieten hat, wirklich zu genießen.

Pizza und Wein kombinieren

Wein und Pizza. Wie Speck und Eier und Cookies und Cream – manche Dinge im Leben gehören einfach zusammen. Heutzutage gibt es allerdings genauso viele Pizzabeläge wie Weinsorten, und da kann es schon mal etwas knifflig werden.

Um dir dabei zu helfen, den perfekten Wein zu deiner Lieblingspizza zu finden, haben wir diesen praktischen kleinen Leitfaden zusammengestellt. Hier sind klassische Pizzen, die mit Wein kombiniert werden können.

Welcher Wein passt zu welcher Pizza?

Käsepizza

Wenn du das nächste Mal eine einfache Käsepizza bestellst, nimm eine Flasche Montepulciano oder einen Grenache/Syrah/Mourvedre (GSM) dazu. Das Besondere an dieser Kombination ist die rote Soße, die die Noten und den Säuregehalt des Weins hervorhebt.

Zur Käsepizza passt eigentlich jeder leichte Rotwein. Wenn du es gewohnt bist, Bier zu deiner Pizza zu trinken und Lust auf etwas Neues hast, ist ein leichter Wein mit wenig Tannin eine gute Möglichkeit, dein Trink- und Essverhalten zu ändern.

Wurstpizza

Liebhaber von Wurstpizza sollten sich entweder für einen Syrah oder einen Pinotage-Wein entscheiden. Der Grund für diese Paarung ist, dass Wurst einen eher kräftigen Geschmack hat, der einen kräftigen Rotwein erfordert. Auch in diesem Fall musst du dir über die Gewürze auf deiner Pizza genauso viele Gedanken machen wie über den Belag der Pizza.

Wurst wird in der Regel mit Oregano, Fenchel, Thymian und Anis zubereitet, die alle zusammen einen intensiven Geschmackssturm erzeugen. Pinotage und Syrah enthalten beide kräftige Aromen von Oliven, Pflaumen, Brombeeren, Heidelbeeren und anderen dunklen Früchten, die sich gut mit den Gewürzen in der Wurst verbinden.

Pizza Margherita

Zu einer Pizza mit frischem Basilikum, Tomaten und Mozzarella passt ein trockener Rose oder Garnacha, je nachdem, ob du ein Fan von Rot- oder Roséwein bist oder nicht. Wenn du beide Weinsorten magst, solltest du deine Entscheidung vom Ambiente des Lokals abhängig machen, in dem du isst.

Da die Pizza Margherita eine eher “delikate” Pizza ist, verdient sie eine leichtere und delikatere Rotweinauswahl. Die Tomaten sollten das Dunkelste sein, was du genießen kannst.

Mit den einfachen und klassischen Aromen von würziger Tomate, cremigem Mozzarella und duftendem Basilikum eignet sich eine Margarita-Pizza für leichte bis mittelschwere Weine. Der würzige Geschmack eines Pinot Grigio reicht gerade aus, um die Aromen der Pizza zu unterstreichen, ohne sie zu übertönen.

Salami-Pizza

Wenn heute Abend Salami-Pizza auf dem Speiseplan steht, entscheide dich für einen Cabernet Franc oder Sangiovese. Der Grund für diese besondere Paarung ist, dass Salami einen sehr starken Geschmack von Schweine- und gepökeltem Rindfleisch haben. Du musst auch die Gewürze in der Salami berücksichtigen, wie Paprika, Zucker, Pfeffer, Anis und Knoblauchpulver.

Der Fettgehalt der Peperoni verleiht deiner Pizza eine weitere Geschmacksschicht, was ein weiterer kulinarischer Aspekt ist, den du bei der Suche nach dem richtigen Wein berücksichtigen solltest. Bei so viel Geschmack auf deiner Pizza brauchst du einen kräftigen Wein mit ebenso kräftigen Aromen, um die richtige Balance zu deinem Essen zu finden.

Um die starke Schärfe der Peperoni auszugleichen, wähle einen Wein mit reichhaltigen, fruchtigen Aromen wie einen Sangiovese. Seine pikanten Eigenschaften und sein mäßiger Säuregehalt schneiden durch das Fett und die Salzigkeit der Peperoni hindurch und machen sie zu einem perfekten Begleiter.

Hawaii-Pizza

Lambrusco, Riesling und Zinfandel passen alle hervorragend zu Ananas und kanadischem Speck auf der Hawaii-Pizza. Das Besondere am Riesling ist, dass er die Säure hat, die du brauchst, um deinen Gaumen nach dem Pizzaessen zu säubern, und die Süße, die du brauchst, um den vollen Geschmack der Kombination aus kanadischem Speck und Ananas herauszuholen. Wenn du keinen Riesling magst oder keinen finden kannst, dann haben Lambrusco und Zinfandel beide die Süße und Fruchtigkeit, die du brauchst.

Wenn es darum geht, Wein und hawaiianische Pizza zu kombinieren, ziehen sich Gegensätze wirklich an. Ein leicht süßer Riesling ist ein wunderbares Gegengewicht zum salzigen Schinken und verstärkt gleichzeitig die Kraft der Ananas. Der hohe Säuregehalt eines Rieslings sorgt außerdem für einen tollen Gaumenreiniger.

Weiße Pizza

Weiße Pizza wird mit einer weißen Sahnesoße im Gegensatz zu einer traditionellen roten Soße zubereitet. Sowohl Pinot Noir als auch Chardonnay passen gut zu weißer Pizza, weil sie die cremigen Noten auf deinen Geschmacksknospen zum Leben erwecken. Auch wenn du davon überzeugt bist, dass auch andere Weinsorten gut zu Cremes passen, haben Chardonnay und Pinot etwas Einzigartiges an sich, das perfekt mit den Kräutern harmoniert, die oft für weiße Pizza verwendet werden.

Pizza mit gegrilltem Huhn

Die süßen, rauchigen Nuancen der Grillhähnchenpizza schmecken noch besser, wenn sie mit Touriga Nacional oder Malbec gepaart werden. Die fruchtigen Noten der Weine passen hervorragend zu der süßen Barbeque-Soße und machen die Pizza zu einem kulinarischen Erlebnis.

Der Rauch und die Süße der Barbecuesauce passen perfekt zur Fruchtigkeit eines Pinot Noir. Sein leichter Körper und die feinen Tannine passen wunderbar zum Hähnchen, ohne es zu überfordern.

Vegetarische-Pizza

Wer gerne eine gesündere Pizza isst, kann eine Veggie-Pizza bestellen, die hervorragend mit Gruner Veltliner, Sauvignon Blanc oder Verdejo schmeckt. Eine Salatpizza ist eine Pizza, die mit einem Salat belegt ist.

Das Grünzeug, das für diese Pizza verwendet wird, besteht normalerweise aus Rucola und Spinat, während das Dressing eine super süße Vinaigrette sein kann. Bei all diesen Zutaten brauchst du einen Wein, der so üppig und herb schmeckt, als käme er aus einem Weinberg.

Wenn du dein Gemüse gerne dort magst, wo man es auf der Pizza sieht, solltest du dir einen Wein aussuchen, der nicht mit der Mischung der Komponenten auf einer vegetarischen Pizza konkurriert. Ein ungereifter Chardonnay ist ein guter Anfang. Mit seinen sanften Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern passt er perfekt zu den ähnlichen Aromen des Gemüses.

Arten von Wein

Griechische Weine

Wenn du bereits einen griechischen Wein hast und herausfinden willst, welche Pizza dazu passt, wird es dich freuen zu hören, dass griechischer Wein zu jeder Art von Pizza passt. Der Grund dafür ist, dass die Fruchtnoten im Wein eine feinere Qualität haben und die gleichen mineralischen Noten, die du normalerweise in italienischen Rotweinen findest.

Für den besten der griechischen Weinwelt, wenn du ihn zu Pizza trinkst, empfehlen Sommelierexperten entweder Xinomavro oder Agioritiko.

Italienische Weine

Wenn du einen italienischen Wein wie Lambrusco hast, kannst du ihn mit einer Pilzpizza kombinieren. Wenn du einen Wein hast, der etwas süßer ist als Lambrusco, bestell dir stattdessen eine würzige Peperoni-Pizza.

Norditalienische Weißweine aus Südtirol und Friaul haben genau die richtige Menge an Körper, um den Geschmack deiner Pizza zu unterstreichen.

Barbera

Der Barbera gehört zu den Weinen, die zu jeder Pizza passen, egal mit welchem Belag und welchen Gewürzen sie belegt ist. Dieser Wein ist eine besonders gute Wahl zu jeder Pizza mit Tomatensoße, da er die Säure in den Tomaten ausgleichen kann.

Wenn du das nächste Mal eine Pizza bestellen willst oder in eine Pizzeria gehst, überlege dir, welcher Wein am besten zu deiner Pizza passt, anstatt ein Bier oder ein Softdrink zu bestellen. Verwandle eine gewöhnliche Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis.