Warum ist Wein gut fürs Herz?

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 1. Oktober 2023

Resveratrol ist möglicherweise ein Hauptbestandteil, der Rotwein herzgesund macht.

Rotwein, in Maßen genossen, gilt schon lange als Gesundheit für das Herz. Der Alkohol und bestimmte Substanzen in Rotwein, die so genannten Antioxidantien, können helfen, koronare Herzkrankheiten zu verhindern, die zu Herzinfarkten führen.

Die Zusammenhänge zwischen Rotwein und weniger Herzinfarkten sind noch nicht vollständig geklärt. Ein Teil des Nutzens könnte jedoch darin liegen, dass die Antioxidantien im Rotwein den Gehalt an High-Density-Lipoprotein (HDL)-Cholesterin (dem “guten” Cholesterin) erhöhen und vor Cholesterinablagerungen schützen.

Ärzte raten davon ab, Alkohol zu trinken, um das Herz zu schützen, vor allem, wenn es in der Familie eine Alkoholabhängigkeit gibt. Zu viel Alkohol kann viele schädliche Auswirkungen auf Ihren Körper haben.

Wenn Sie aber schon ein Glas Rotwein zum Abendessen genießen, scheint es Ihrem Herzen zu helfen, ihn in Maßen zu trinken.

Ist Rotwein gut für das Herz?

Haben Sie schon einmal ein Glas Cabernet oder Pinot Noir getrunken und gesagt: “Hey, das ist doch gut für mein Herz, oder?” Dieser weit verbreitete Eindruck rührt von einem Sprichwort her, das in den späten 1980er Jahren geprägt wurde: das französische Paradoxon.

Das Französisches Paradox bezieht sich auf die Idee, dass der Weinkonsum die relativ niedrige Rate an Herzkrankheiten bei den Franzosen erklären könnte, trotz ihrer Vorliebe für Käse und andere fettreiche Lebensmittel.

Diese Theorie trug zur Entdeckung einer Reihe von nützlichen Pflanzenstoffen bei, die als Polyphenole bekannt sind. Polyphenole sind in roten und violetten Traubenschalen (sowie in vielen anderen Früchten, Gemüsen und Nüssen) enthalten und erklären theoretisch die herzschützenden Eigenschaften des Weins.

Ein weiteres Argument ist die Tatsache, dass die Mittelmeerdiät, die nachweislich Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugt, auch Rotwein enthält.

Die Beweise dafür, dass der Genuss von Rotwein im Besonderen (oder von Alkohol im Allgemeinen) Herzkrankheiten vorbeugen kann, sind jedoch ziemlich schwach. Alle Studien, die zeigen, dass Menschen, die mäßig Alkohol trinken, weniger wahrscheinlich an einer Herzerkrankung leiden, sind Beobachtungsstudien. Solche Studien können nicht Ursache und Wirkung beweisen, sondern nur Zusammenhänge.

Warum ist Rotwein herzgesund?

Die Antioxidantienim Rotwein enthaltenen Polyphenole können dazu beitragen, die Auskleidung der Blutgefäße in Ihrem Herzen zu schützen. Ein Polyphenol namens Resveratrol ist eine Substanz im Rotwein, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.

Alkohol, in Maßen genossen, kann ebenfalls eine schützende Wirkung haben.

Resveratrol in Rotwein

Resveratrol kann helfen, Schäden an den Blutgefäßen vorzubeugen, das Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin (das “schlechte” Cholesterin) zu senken und Blutgerinnsel zu verhindern.

Die Studien zu Resveratrol sind jedoch uneinheitlich. Einige Forschungen zeigen, dass Resveratrol mit einem geringeren Risiko für Entzündungen und Blutgerinnsel in Verbindung gebracht werden kann, was das Risiko für Herzkrankheiten senken könnte.

Andere Studien haben jedoch keinen Nutzen von Resveratrol bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen festgestellt.

Weitere Forschung ist erforderlich, um festzustellen, ob Resveratrol das Risiko von Entzündungen und Blutgerinnseln verringert.

Resveratrol in Trauben, Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Lebensmitteln

Das Resveratrol in Rotwein stammt aus der Schalen der Traubendie zur Weinherstellung verwendet werden. Da Rotwein länger mit den Traubenschalen vergoren wird als Weißwein, enthält Rotwein mehr Resveratrol.

Ein einfacher Verzehr von Weintrauben oder Traubensaft könnte eine Möglichkeit sein, Resveratrol zu erhalten, ohne Alkohol zu trinken. Rote und violette Traubensäfte haben möglicherweise einige der gleichen herzgesunden Vorteile wie Rotwein.

Erdnüsse, Blaubeeren und Cranberries enthalten ebenfalls etwas Resveratrol. Es ist noch nicht bekannt, wie vorteilhaft der Verzehr von Weintrauben oder anderen Lebensmitteln im Vergleich zum Trinken von Rotwein ist, wenn es um die Förderung der Herzgesundheit geht.

Die Menge an Resveratrol in Lebensmitteln und Rotwein kann stark variieren.

Es gibt auch Nahrungsergänzungsmittel mit Resveratrol . Forscher haben festgestellt, dass die Einnahme von Resveratrol-Ergänzungsmitteln nicht schädlich ist, aber Ihr Körper kann das meiste Resveratrol in Ergänzungsmitteln nicht aufnehmen.

Wie kann Alkohol dem Herzen helfen?

Es gibt immer noch keine eindeutigen Beweise dafür, dass Bier, Weißwein oder Schnaps besser für die Herzgesundheit sind als Rotwein.

Viele Studien haben gezeigt, dass mäßige Mengen aller Arten von Alkohol gut für Ihr Herz sind, nicht nur der in Rotwein enthaltene Alkohol. Alkohol soll:

• Das HDL-Cholesterin (das “gute” Cholesterin) steigt
• Reduziert die Bildung von Blutgerinnseln
• Hilft, Schäden an den Arterien zu verhindern, die durch einen hohen Gehalt an LDL-Cholesterin (dem “schlechten” Cholesterin) verursacht werden
• Kann die Funktion der Zellschicht verbessern, die Ihre Blutgefäße auskleidet

Trinken Sie in Maßen – oder gar nicht

Die möglichen herzgesunden Vorteile von Rotwein und anderen alkoholischen Getränken sehen vielversprechend aus. Diejenigen, die mäßige Mengen Alkohol, einschließlich Rotwein, trinken, scheinen ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten zu haben.

Es ist jedoch zu beachten, dass Studien, die mäßige Trinker mit Nicht-Trinkern vergleichen, die Vorteile eines mäßigen Alkoholkonsums möglicherweise überschätzen, da Nicht-Trinker bereits gesundheitliche Probleme haben können.

Wir brauchen noch mehr Forschung, bevor wir wissen, ob Rotwein besser für Ihr Herz ist als andere Formen von Alkohol, wie Bier oder Spirituosen.

Die American Heart Association und das National Heart, Lung, and Blood Institute empfehlen nicht, mit dem Alkoholkonsum zu beginnen, nur um Herzkrankheiten zu verhindern. Alkohol kann süchtig machen und andere Gesundheitsprobleme verursachen oder verschlimmern.

Wenn Sie zu viel Alkohol trinken, erhöht sich Ihr Risiko für:

• Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen
• Herzversagen
• Hoher Blutdruck
• Bestimmte Arten von Krebs
• Schlaganfall
• Unfälle, Gewalt und Selbstmord
• Gewichtszunahme und Adipositas

Vermeiden Sie Alkohol vollständig, wenn Sie:

• schwanger sind
• eine persönliche oder starke familiäre Vorgeschichte von Alkoholismus haben
• eine Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankung haben, die mit Alkoholkonsum in Verbindung steht
• Herzversagen oder ein schwaches Herz haben
• Einnahme bestimmter Medikamente

Wenn du Fragen zu den Vorteilen und Risiken von Alkohol hast, sprich mit deinem Arzt über spezifische Empfehlungen für dich.

Wenn du bereits Rotwein trinkst, tue dies in Maßen. Für gesunde Erwachsene bedeutet das:

• Bis zu einem Getränk pro Tag für Frauen jeden Alters.
• Bis zu einem Getränk pro Tag für Männer, die älter als 65 Jahre sind.
• Bis zu zwei Getränken pro Tag für Männer, die 65 Jahre und jünger sind. Der Grenzwert für Männer ist höher, weil Männer in der Regel mehr wiegen als Frauen und mehr von einem Enzym haben, das Alkohol verstoffwechselt.

Ein Getränk ist definiert als:

• 355 Milliliter Bier
• 148 Milliliter Wein
• 44 Milliliter 80-prozentiger Branntwein

Mäßiger Alkoholkonsum – definiert als ein Drink pro Tag für gesunde Frauen und zwei Drinks pro Tag für gesunde Männer – gilt allgemein als sicher. Aber bis heute wurden die gesundheitlichen Auswirkungen von Alkohol noch nie in einer randomisierten Langzeitstudie untersucht.

Was ist der Grund für die Vorteile auf die Herzgesundheit?

Wie bereits erwähnt, deuten einige Studien darauf hin, dass Wein besser für das Herz ist als Bier oder Schnaps, andere hingegen nicht. Das geht aus einem Übersichtsartikel über Wein und Herz-Kreislauf-Gesundheit hervor, der in der Ausgabe vom 10. Oktober 2017 von Circulation veröffentlicht wurde.

In vielen Fällen ist es schwierig, die Auswirkungen des Trinkverhaltens auf bestimmte Arten von alkoholischen Getränken herauszufinden. Menschen, die zum Beispiel Wein trinken, tun dies eher im Rahmen eines gesunden Trinkverhaltens, z. B. indem sie ein oder zwei Gläser zu einem guten Essen trinken.

Diese Gewohnheiten – und nicht die Wahl des Alkohols – können ihre Herzgesundheit erklären.

Außerdem ist das französische Paradoxon vielleicht doch nicht so paradox. Viele Experten glauben inzwischen, dass andere Faktoren als der Wein für die Beobachtung verantwortlich sein könnten, z. B. Unterschiede in der Lebensweise und der Ernährung sowie eine frühere Untererfassung von Todesfällen durch Herzkrankheiten durch französische Ärzte.

Außerdem sind die Herzkrankheitsraten in Japan niedriger als in Frankreich, obwohl die Japaner viel Bier und klare Spirituosen, aber kaum Rotwein trinken.

Die Vorbehalte gegen Resveratrol

Wie sieht es mit den Polyphenolen im Rotwein aus, zu denen auch Resveratrol gehört, eine Verbindung, die als Herzschutz und Anti-Aging-Mittel angepriesen wird?

Die Forschung an Mäusen ist überzeugend. Aber es gibt keinerlei Hinweise auf einen Nutzen für Menschen, die Resveratrol-Präparate einnehmen. Und man müsste täglich hundert bis tausend Gläser Rotwein trinken, um auf die Menge zu kommen, die bei Mäusen die Gesundheit verbessert hat.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 an älteren Erwachsenen in der italienischen Chianti-Region, deren Ernährung von Natur aus reich an Resveratrol ist, ergab außerdem keinen Zusammenhang zwischen dem Resveratrolgehalt (der anhand eines Abbauprodukts in Urinproben gemessen wird) und der Häufigkeit von Herzerkrankungen, Krebs oder Tod.

Bei der mediterranen Ernährung kann man nicht wissen, ob Rotwein ein wichtiger Grund dafür ist, dass dieser Ernährungsstil Herzkrankheiten reduziert.

Fazit

Wenn du gerne Rotwein trinkst, achte darauf, dass du dich auf moderate Mengen beschränkst.

Halten Sie sich an die tägliche Empfehlung von maximal 1 Glas für Frauen und 2 Gläser für Männer. Ältere Männer sollten auch wissen, dass sowohl das National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism als auch die American Geriatric Society empfehlen, dass Männer ab 65 Jahren ihren Alkoholkonsum auf ein einziges Getränk pro Tag beschränken sollten.

Altersbedingte Veränderungen, einschließlich einer verringerten Fähigkeit, Alkohol zu metabolisieren, machen höhere Mengen unabhängig vom Geschlecht riskant.