Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 30. Oktober 2023
Wein ist köstlich, aber wir sollten ihn nicht mit einem Gesundheitsgetränk verwechseln.
Er kann Teil einer ausgewogenen Ernährung und Lebensweise sein. Wenn Sie sich im Garten entspannen und an einem Getränk für Erwachsene nippen, können Sie etwas davon haben, wenn Sie es in ein Glas Rotwein verwandeln.
Das liegt daran, dass Wein eine praktische kleine Verbindung namens “Polyphenole” enthält. Sie verleihen Ihnen keine Superkräfte, aber sie können Ihrem Herzen helfen und sogar Ihr Leben verlängern. Und das ist großartig!
Aber welche Art von Wein ist am gesündesten und welche ist ungesund? In diesem Artikel zeigen wir, welcher Wein am besten für die Gesundheit ist und warum.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Polyphenol?
So ziemlich alles im Wein, was nicht Alkohol oder Wasser ist, ist ein Polyphenol. Dazu gehören Gerbstoffe, Farbpigmente, Aromastoffe, Resveratrol, Procyanidine und rund 5.000 weitere Pflanzenstoffe.
Von diesen Polyphenolen sind die aus gesundheitlichen Gründen am häufigsten in Wein enthaltenen Procyanidine , die Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen hemmen. Einer der Gründe, warum Wein herzgesund ist.
Dr. Eric Rimm, Professor an der Harvard School of Public Health, hat Ergebnisse aus Hunderten von Studien über Alkohol und seine Auswirkungen auf die Gesundheit beobachtet.
“Es steht außer Frage, dass Menschen, die mäßig trinken, seltener Herzinfarkte erleiden, seltener an Diabetes erkranken und länger leben.”
-Dr. Eric Rimm, Professor an der Harvard School of Public Health (2013)
Natürlich sind nicht alle alkoholischen Getränke gleich, wenn es um die Gesundheit geht. Von den verschiedenen Arten von Alkohol (Spirituosen, Bier und Wein) schneidet eine Art durchweg besser ab als die anderen: Wein.
Die positiven Eigenschaften von Wein übertreffen alle anderen Alkoholarten, wenn es um Lebenserwartung . Allerdings sind nicht alle Weine gleich. Es gibt Weine, die einen deutlich höheren Anteil an “gutem Stoff” enthalten.
Worauf sollten Sie bei der Auswahl “gesunder” Weine achten?
Hier sind die Merkmale, die Weine kennzeichnen, die besser für Ihre Gesundheit sind:
- Weine, die “trocken” sind, das heißt, sie sind nicht süß und enthalten wenig bis keine Kohlenhydrate (Zucker).
- Weine mit niedrigem Alkoholgehalt (idealerweise 12,5% oder weniger).
- Weine mit einem höheren Gehalt an Polyphenolen, insbesondere Procyanidinen.
Welche Weine haben die meisten Polyphenole?
Polyphenole befinden sich in den Schalen und Kernen der Trauben, so dass nur Weine, die mit Schalen hergestellt werden (einschließlich Rotweine und Orangenweine), einen höheren Polyphenolgehalt aufweisen. Bestimmte Rebsorten haben höhere Konzentrationen an Procyanidin.
Besonders bemerkenswert sind:
- Tannat:Der Wein aus Madiran im Südwesten Frankreichs, der auch in Uruguay in großen Mengen wächst.
- Sagrantino: Eine seltene Traube aus Umbrien, die tief gefärbte Weine hervorbringt.
- Petite Sirah: Auch bekannt als Durif und wächst hauptsächlich in Kalifornien.
- Marselan: Eine erfolgreiche Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Grenache mit sehr kleinen Beeren, die Weine mit intensiven, tiefvioletten Reflexen hervorbringt. Eine Rarität, die in kleinen Mengen in Frankreich, Spanien, China, Argentinien, Brasilien und Uruguay zu finden ist.
- Nebbiolo:Die Rebsorte Nebbiolo ist eine wichtige Traube aus dem Piemont, Italien.
Diese Trauben enthalten etwa 2-6 mal so viel Polyphenol wie andere bekanntere Sorten wie Pinot Noir und Merlot. Die Konzentrationen an Polyphenolen sind am höchsten, wenn der Wein jung ist.
Natürlich gibt es noch viele andere Variablen, wie z.B. die Art und Weise, wie die Trauben geerntet wurden und wie der Wein hergestellt wurde. Wenn Sie also eine einfachere Antwort auf die Frage suchen, welcher Wein am gesündesten ist, achten Sie auf den Geschmack.
Wie schmecken Weine mit einem hohen Polyphenolgehalt?
Die Weine haben hoch konzentrierte Fruchtaromen, einen höheren Säuregehalt und einen starken, tanninhaltigen Abgang. Die meisten haben eine dunklere Farbe, so sehr, dass Sie nicht durch Ihre Weinglas.
Je bitterer, desto besser.
Weine mit hohem Polyphenolgehalt sind das Gegenteil von weich und geschmeidig: Sie sind robust, kräftig und werden oft als adstringierend beschrieben. Die Bitterkeit im Wein scheint direkt mit dem Procyanidin-Gehalt des Weins zu korrelieren. Wenn Sie also ein wenig Bitterkeit in Ihrem Leben mögen, werden Sie diese Weine lieben!
Natürlich ist Wein nicht das einzige Lebensmittel, das reich an Polyphenolen ist. Äpfel, Bohnen, Schokolade, Traubenkernextrakt (als Zusatzstoff), Tee und Granatäpfel sind gute Alternativen zu Wein mit einem höheren Polyphenolgehalt.
Gesunde Weine zum Nippen
Da diese Weine von den meisten als “schwer trinkbar” angesehen werden, werden Sie sie in Maßen trinken.
Das ist keine schlechte Sache, wenn man bedenkt, dass das National Cancer Institute empfiehlt, dass Männer nicht mehr als 2 Gläser pro Tag und Frauen nicht mehr als 1 Glas trinken sollten (ein Glas entspricht 150 ml).
Wenn Sie also das nächste Mal auf einem Etikett “robust, bitter und altersgerecht” lesen, widerstehen Sie vielleicht Ihrem ersten Instinkt, in die andere Richtung zu laufen.
Die gesündesten Weinsorten auf einen Blick
Wir hören immer wieder, dass Rotwein, wenn er in Maßen getrunken wird, gut für das Herz ist. Aber ist Rotwein die einzige Art von Wein, die gesund und gut für uns ist?
Wir haben ein wenig tiefer gegraben, um herauszufinden, wo einige beliebte Weine auf der Gesundheits- und Ernährungsskala rangieren, von dem Wein, den Sie unbedingt trinken sollten, bis zu dem Wein, den Sie auf jeden Fall vermeiden sollten.
Sie sollten auf jeden Fall trinken: Pinot Noir
Rotwein ist insgesamt der gesündeste Weinsorte, die man trinken kann, aber Pinot Noir ist der gesündeste der Gesunden. Nach Angaben von The Daily Meal, hat Pinot Noir eine höhere Konzentration an Resveratrol als jeder andere Rotwein.
Resveratrol ist eine antioxidative Verbindung, die nachweislich die Herzgesundheit verbessert, indem sie den schlechten Cholesterinspiegel und den Blutdruck senkt.
Einigen Studien zufolge kann es auch die Gesundheit des Gehirns und die Insulinsensitivität verbessern, was auch die Lebenserwartung erhöhen kann.
Der Herstellungsprozess von Pinot Noir unterscheidet sich von dem anderer Rotweine, daher hat er auch einen geringeren Zuckergehalt und weniger Kalorien als andere Rotweine.
Kann getrunken werden: Merlot (und andere trockene Rotweine)
Trockene Rotweine sind insgesamt die gesündeste Weinsorte, so dass man mit keinem von ihnen wirklich etwas falsch machen kann. Wenn Sie aber Pinot noir bevorzugen, dann sind Sie bei der Gesundheit ganz oben mit dabei.
Aber auch andere trockene Rotweine, wie Merlot oder Cabernet, kann man genießen. Sie haben einen hohen Resveratrol-Gehalt, der Ihr Herz gesund hält. Außerdem haben sie einen geringeren Zuckergehalt als andere Weine.
Rotwein bietet einige große gesundheitliche Vorteile, unabhängig davon, welche Sorte Sie bevorzugen.
Kann hin und wieder getrunken werden: Rosé
Rosé sollte nicht der Wein sein, den man immer trinken sollte. Aber er ist auch nicht der schlechteste Wein an der Bar.
Rosé wird aus roten Trauben gewonnen, aber er wird anders hergestellt als andere Rotweine. Er enthält weniger Antioxidantien, weil die Traubenschale während des Weinherstellungsprozesses weniger Zeit hat, Antioxidantien zu übertragen.
Er ist immer noch besser als Weißwein, aber wenn Sie zu einem kräftigen Rotwein wechseln können (und sich im Sommer vielleicht einfach nur Rosé gönnen), würden Sie von mehr gesundheitlichen Vorteilen profitieren.
Kann man gelegentlich trinken: Pinot grigio
Pinot Grigio ist ein Weißwein, und Weißweine werden nicht auf dieselbe Weise hergestellt wie Rotweine. Weißweine werden ohne Traubenschale vergoren, und die Traubenschale ist es, die dem Wein all diese gesunden Antioxidantien hinzufügt.
Nimmt man die Traubenschale weg, hat man den gesundheitlichen Nutzen eines Glases Wein pro Tag verloren. Abgesehen davon, dass Weißweine keine Antioxidantien enthalten, haben sie auch mehr Zucker als Rotweine. Deshalb schmecken sie besser als ein trockener Rotwein.
Wenn Sie mit Freunden unterwegs sind, können Sie sich ein Glas Pinot grigio gönnen, aber machen Sie es sich nicht zur Gewohnheit – versuchen Sie, sich von diesem Glas Weißwein zu entwöhnen und es gegen ein Glas Rotwein einzutauschen.
Sollte nicht getrunken werden: Süße Weine
Süßweine, wie weißer Moscato oder einige Rieslinge, haben zwei schlechte Seiten: Es sind Weißweine, auch ohne gesunde Antioxidantien, und es sind Süßweine, auch zuckerhaltig. Das bedeutet, dass sie auch viele Kohlenhydrate haben.
Sie sind angenehm zu trinken, aber sie gehören zu den schlechtesten und ungesündesten Weinsortendie man konsumieren kann.
Wenn das Ihr absoluter Favorit ist, können Sie ihn sich ab und zu gönnen, aber versuchen Sie zumindest, ihn gegen einen trockeneren Weißwein auszutauschen.
Tobias ist ein leidenschaftlicher Weinliebhaber und Experte mit umfangreichem Fachwissen und langjähriger Erfahrung. Auf Weinkuehlschrank-Tests.com teilt er nicht nur hilfreiche Informationen zur Wahl des richtigen Weinkühlschranks, sondern auch tiefgreifende Erklärungen zu Weinsorten, Aromen, Geschmacksrichtungen und den besten Bedingungen für Weinlagerung und -genuss.
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| Temperatur | 5°C-10°C/10-18°C | 5°C bis 18°C | 5°C bis 20°C |
| Temperaturzonen | 2 | 1 | 2 |
| Geräuschlevel | 45 dB | 42 dB | 47 dB |
| Installastionstyp | Freistehend | Freistehend | Freistehend |
| Energieklasse | G | G | G |
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