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Warum ist Wein in grünen Flaschen?

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 12. Februar 2024

Haben Sie jemals Rotwein in einer klaren oder weißen Flasche gesehen?

Ich auch nicht. Und wenn doch, dann war es wahrscheinlich nicht die beste Flasche Rotwein, die Sie je gesehen haben.

Aber wie wäre es mit einem Weißwein oder einem Rosé in einer klaren, transparenten Flasche? Nun, das ist etwas, was wir oft bei den normalen Weinen sehen.

Und worum handelt es sich? Warum ist es so wichtig, dass Rotwein in grünen Flaschen angeboten wird, während Weißwein und Rosé in Flaschen jeder Farbe angeboten werden können? Die Antwort kann natürlich wissenschaftlich erklärt werden.

Die häufigste Farbe von Weinflaschen

Der erste und offensichtlichste Grund ist, dass Grün die am häufigsten verwendete Farbe für Weinflaschenverpackungen ist. Es gibt jedoch eine Reihe von Farben, die für diesen Zweck verwendet werden, darunter Bernstein, Hellgrün und Blau, wobei Grün definitiv der am häufigsten verwendete Farbton ist.

Dies wurde durch eine vor einigen Jahren in England durchgeführte Abfallstudie bestätigt, die ergab, dass die meisten weggeworfenen Weinflaschen grün waren.

Warum ist Rotwein in grünen Flaschen?

Wein enthält von Natur aus Antioxidantien, die ihn vor Oxidation schützen und ihn im Wesentlichen in Essig verwandeln.

Aber wenn das Sonnenlicht mit dem Wein reagiert, kann es diese Antioxidantien abbauen und sie daran hindern, ihre Aufgabe der Konservierung und des Schutzes dessen, was in Ihrer Flasche ist, zu erfüllen.

Dunkler gefärbte Flaschen – wie die grünen, die wir so gut kennen – können zum Schutz vor dieser Art von Schäden beitragen.

Ein weiteres Problem, das auftreten kann, ist der sogenannte Lichtschlag. Wenn UV-Strahlen in eine Flasche eindringen, entweder von der Sonne oder von einer Leuchtstofflampe, verursachen sie, dass die Fruchtaromen im Wein “stinken”, wie ein verkochtes Gemüse.

Während dies bei sehr empfindlichen oder hellen Weinen häufiger vorkommt, kann es durch die Verwendung dunklerer Flaschen – und durch die Lagerung des Weins fern von direktem Licht – minimiert werden.

Nach allem, was wir gerade gelernt haben, macht es noch weniger Sinn, weiße, empfindliche Weine ungeschützt in Klarglasflaschen zu lagern – aber es gibt noch einen weiteren Faktor zu berücksichtigen.

Dunkler gefärbte Flaschen sollen dazu beitragen, dass der Wein während der Alterung länger in der Flasche bleibt. Wenn Sie also einen Weißwein oder einen Rosé in einer Klarglasflasche sehen, ist es wahrscheinlich, dass es sich um einen Wein handelt, der geöffnet werden soll, solange er noch jung ist, anstatt ihn jahrelang altern zu lassen.

Rosé ist definitiv ein Wein, der in die Kategorie der jungen Trinker fallen würde. Wenn es um Rosé geht, will man ihn frisch.

Dunkler gefärbte Flaschen – grün oder manchmal sogar braun – können vor den schädlichen Auswirkungen des UV-Lichts schützen und die Oxidation des Weins verhindern, was besonders wichtig ist, wenn der Wein lange gelagert wird. Als Faustregel gilt: Je dunkler die Weinflasche (und der Ort, an dem sie gelagert wird), desto besser der Schutz.

Warum sind Weinflaschen grün?

weiß-grüne WeinflascheEs gibt viele verschiedene Flaschenfarben, aber die häufigste Farbe ist grün.

Während rote Bordeaux-Flaschen in der Regel in dunkelgrünen Flaschen gelagert werden, werden trockene weiße Bordeaux-Flaschen in hellgrünen Flaschen aufbewahrt. Burgunder und Rhone, aber auch Mosel, Elsass und viele Champagner werden ebenfalls in grünen Flaschen aufbewahrt.

Wenn es um Wein geht, sind grüne Flaschen allgegenwärtig. Wir alle können die Schönheit einer leuchtend grünen Weinflasche bestätigen, aber abgesehen von der Ästhetik, was ist der Zweck der Lagerung von Wein in grünen Weinflaschen?

Der Hauptgrund für die Lagerung von Wein in grünen Flaschen ist um Oxidationzu verhindern, ein häufiger Fehler bei Weinen. Ein wenig Sauerstoff ist gut für einen Wein, weil sich dadurch die Aromen entwickeln können – deshalb dekantieren wir bestimmte Weine. Kommt ein Wein jedoch mit zu viel Sauerstoff in Berührung, wird er trüber.

Oxidierter Wein hat, nun ja, das meiste von dem, was einen Wein gut schmecken lässt, nicht. Wenn Ihr Wein nach Essigschmeckt, ist die Oxidation schuld.

Die gute Nachricht ist, dass Weine von Natur aus Antioxidantien enthalten, die die gefürchtete Oxidation verhindern. Sonnenlicht kann jedoch oft sowohl die Antioxidantien als auch die Tannine eines Weins aufbrauchen. Wenn diese Stoffe abgebaut werden, können sie ihre Aufgabe, den Wein zu schützen, nicht mehr erfüllen.

Getöntes Glas blockiert dieses Sonnenlicht, so dass die Antioxidantien erhalten bleiben und der Wein vor Oxidation geschützt wird, während er altert.

Wenn Sie Wein in einer farblosen Flasche finden – wie es bei den meisten Weißweinen der Fall ist – dann ist es sehr wahrscheinlich, dass es sich um einen Wein handelt, der jetzt getrunken werden soll, im Gegensatz zu einem Wein, der gelagert und gealtert wurde.

Einigen Quellen zufolge bietet grünes Glas einen geringeren Sonnenschutz als braunes Glas, was einige Leute dazu veranlasst hat, zu braunem Glas zu wechseln.

Vom Licht getroffen

So seltsam es auch klingen mag, “vom Licht getroffen” ist ein Begriff, der oft mit Wein in Verbindung gebracht wird.

Wein verhält sich auf unheimliche Weise, wenn er kurzwelligem ultraviolettem Licht ausgesetzt wird. Die kontinuierliche Einwirkung von UV-Licht beeinträchtigt die Stabilität des Weins.

Insbesondere zeigt er rasche Veränderungen in seiner Farbe, seinem Aroma und sogar seinem Geschmack (verursacht durch die Bildung bestimmter schwefelhaltiger Verbindungen aufgrund einer chemischen Reaktion). Wenn Wein solche Anzeichen aufweist, wird er als ” leicht beschädigt deklariert.”

Ihre Rettung liegt in den Farben

Dies ist nichts, was wir “modernen” Menschen entdeckt haben. Diese Praxis der Verwendung von Glaswein stammt aus einer Zeit, als man noch nicht einmal an die Existenz elektromagnetischer Wellen glaubte.

Wenn Sie jedoch vermuten, dass die Farbe Grün verwendet wird, weil sie die beste Farbeist, um Wein vor UV-Strahlen zu schützen, dann liegen Sie falsch!

Eigentlich ist Bernstein die beste Farbe, wenn es darum geht, die schädlichen UV-Strahlen zu blockieren. Bernsteinfarbene Flaschen bieten fast vollständigen Schutz vor UV-Licht und guten Schutz im sichtbaren Bereich.

Grünglas ist in der Lage 30-50 % der schädlichen UV-Strahlen zu blockieren, während Klarglas in dieser Hinsicht am schlechtesten abschneidet. Aber obwohl es schädliches UV-Licht so gut blockiert, ist Braunglas nicht die übliche Wahl für Winzer.

Der wahre Grund, warum Wein- und Bierflaschen immer nur braun oder grün sind

Bier wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Flaschen abgefüllt und kommerziell verkauft, und Glas wurde gewählt, um die Getränke zwischen Abfüllung und Konsum frisch und haltbar zu machen. Die Branchenexperten wählten Klarglas – vielleicht, um das Produkt im Inneren zur Geltung zu bringen, oder vielleicht dachten sie einfach nicht, dass die Farbe der Flasche die Flüssigkeit beeinflussen würde?

Die durchsichtigen Bierflaschen waren den ganzen Winter über wirksam, aber im Sommer konnten die UV-Strahlen der Sonne das durchsichtige Glas durchdringen und das Bier sowohl im Geschmack als auch im Geruch leicht sauer machen.

Es wurde sogar berichtet, dass die Biere anfingen, “skunky” zu riechen – weit davon entfernt, appetitlich zu sein.

Die Antwort war, die Flaschen dunkler zu machen und so die UV-Strahlen zu blockieren. Auf diese Weise würden die Getränke besser erhalten bleiben.

Nach dem Zweiten Weltkrieg gab es einen Mangel an grünem Glas, so dass das Bier in braunen Flaschen abgefüllt wurde, die wir heute kennen. Später war der Wein in einem grünen Glas untergebracht.

Da haben Sie es – den historischen und wissenschaftlichen Grund für etwas, das wir wahrscheinlich jeden Tag sehen.

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