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Wie viel Wein füllt man in ein Weinglas?

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 1. Juni 2024

Gießen Sie Flüssigkeit in ein Glas. Das ist es, worüber wir heute sprechen wollen.

Kurzerhand gibt es einige Situationen, in denen das Einfüllen von Flüssigkeit in ein Glas verwirrend oder, Gott bewahre, stressig wird. Wein kann eine davon sein.

Wein, mit all seiner Tradition und Zeremonie, scheint bestimmte Anforderungen zu haben, wenn es darum geht, wie viel Wein man in ein Weinglas füllen kann.

Wir gehen davon aus, dass Sie bereits wissen, wie man die Flasche öffnet. Wenn nicht, besorgen Sie sich einen elektrischen Weinöffner um es sich leicht zu machen.

Wie viel ml sind in einem Weinglas?

Haben Sie schon einmal einem Kellner – oder einem Freund – dabei zugesehen, wie er Wein für Sie und ein paar andere Leute eingießt?

Sie sind durstig und beobachten, wie der Pegel in jedem Glas steigt. Vielleicht sind Sie wirklich durstig – oder Sie haben nur eine schlechte Erinnerung an die Zeit, als Ihr kleiner Bruder in der fünften Klasse mehr Eiscreme bekam als Sie – und Sie bemerken, dass manche Leute etwas mehr Wein in ihrem Weinglas haben, andere etwas weniger.

Aber keine Sorge, Sie können sich entspannen: Sie können sich darauf verlassen, dass Ihr Kellner, Sommelier oder lieber Freund einen “Standard-Schankraum” auswählt, den goldenen Mittelweg zwischen Sparsamkeit bei der Verkostung und vollmundigem Warum-nicht-Wahnsinn.

Aber was genau ist ein “Standardausschank” oder Standardausschank und warum gibt es ihn? Nun, zunächst einmal gibt es so etwas wie eine “Standardbar” nicht. Zumindest nicht rechtlich.

In Deutschland gibt es keine gesetzliche Regelung, was ein akzeptabler Einschenkvorgang in einem Restaurant oder einer Weinbar ist. (Wenn das der Fall wäre, würde jeder Kellner, Sommelier und Barkeeper eine Art staatliches Gerät benutzen, um sicherzustellen, dass sie nicht gegen das Gesetz verstoßen, indem sie zu viel einschenken. Und wir wären alle ein bisschen verärgerter.)

In gewisser Hinsicht ist es eine gute Sache, dass es keine Standardverteilungsregeln gibt, zumindest nicht auf der Bücher . Das bedeutet, dass Ihr Barkeeper nach einem langen Tag (oder wenn Sie ein gutes Trinkgeld gegeben haben) vielleicht ein wenig Mitleid hat und Ihnen ein oder zwei zusätzliche ml einschenkt. Das bedeutet auch, dass es Sie verwirren kann, was an einem Ort Standard ist und was nicht.

In Wirklichkeit ist es gar nicht so kompliziert. Da es Weingläser in vielen Formen gibt – in vielen Formen und Größen – ist es schwierig herauszufinden, wie viel Wein man von Restaurant zu Restaurant, von Weinbar zu Weinbar und von Glas zu Glas bekommt.

Als Faustregel gilt jedoch, dass ein Glas etwa 150 bis 200 ml enthält.

Warum 150 oder 200 ml, wenn ein normales Glas Wasser 230 ml enthält? Erstens: Es ist Wein. Zweitens: Nein, eigentlich reicht Nummer eins. Da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, ist ein “Glas” Wein nicht dasselbe wie ein “Glas” Wasser oder Milch oder sogar ein Glas Whiskey, das bei einem höheren Alkoholgehalt eine viel kleinere “Standardmenge” hätte.

Weinglasmengengrafik

Standardmenge eines Weinglases in ml

Wie viele Milliliter sind in einem Glas Wein? Die Standardportion von Wein beträgt 0,2 Liter (200 ml). Dies gilt sowohl für Weiß- als auch für Rotwein. Und es mag seltsam erscheinen, wenn man bedenkt, wie viele verschiedene Weingläser es gibt. Aber für die große Mehrheit der Weine sind es 150-200 ml.

Dies ist nicht nur für das Ausgießen wichtig, sondern auch für die Bestandsaufnahme. Eine Inventurvorlage ist dabei hilfreich.

Zur Veranschaulichung schauen wir uns die Gläser an und warum sie keinen Einfluss auf das Einschenken von Standardweinen haben.

Was ist die Standardgröße für ein Weinglas?

Es gibt viele Gläsertypendie zum Servieren von Wein verwendet werden. Das Standard-Weißweinglas fasst zwischen 230 und 350 ml. Das Standard-Rotweinglas fasst zwischen 230 und 650 ml. Diese Information ist noch nützlicher, wenn Sie wissen, wie viele Milliliter in einer Weinflasche sind.

Der zusätzliche Platz in Rotweingläsern ist für zwei Dinge gut:

  • Ältere, vollmundige, tanninreiche Rotweine lüften besser, weil sie sich über eine größere Oberfläche verteilen (wenn Sie wissen, was Tannine im Wein sind, wie man Wein dekantiert und was ein Weinbelüfter bewirkt, können Sie die Aromen Ihrer Weine am besten zur Geltung bringen).
  • Breitere, bauchige Glasformen können helfen, komplexe Aromen besser einzufangen und zu verteilen.

Unabhängig von der Größe deines Weinglases beträgt die Standardmenge für das Einschenken eines Weins 200 ml. Wenn du die Standardportion von 200 ml Pinot Noir in einem 730-ml-Burgunderglas mit einer sehr großzügigen Form genießt, kann das ein bisschen daneben aussehen.

Aber keine Sorge, jeder Weinprofi wird dir sagen, dass die zusätzlichen 500 ml dazu gedacht sind, dass du den Wein mit deinen Sinnen so gründlich wie möglich erkunden kannst.

Aber wie lässt sich das in Weinflaschen umsetzen?

Wie viele Gläser sind in einer Weinflasche?

Nun, eine normale 750-ml-Weinflasche hat 750 ml Inhalt. Das bedeutet, dass du, wenn du deine Weinflasche öffnest, fünf Gläser Wein daraus bekommst (bei 150 ml pro Glas). Wenn du die richtige Menge Wein trinkst.

Wenn du nicht den normalen Ausguss triffst, der bei 150 ml liegt, wird es mehr oder weniger sein, je nachdem, wie groß dein Weinglas ist.

Der normale Weinausschank für Dessert- und Likörwein unterscheidet sich jedoch. Werfen wir auch einen Blick auf einige Variationen.

Variationen des Standardeinschenkens von Wein

weinglas-einschenken-wie-vielSchauen wir uns die wenigen Fälle an, in denen die Weingemeinde vom normalen Weinausschank abweicht. Dabei handelt es sich um die typischen Füllmengen für Dessertweine, gespritzte Weine und Weinverkostungen.

Wie viel ml in einem Glas Dessertwein?

Der Standardausschank für Dessertwein beträgt 60 ml. Das ist zwar eine kleinere Portion, aber das liegt daran, dass er in der Regel wie ein essbares Dessert genossen werden soll. In kleinen Mengen und wegen seines süßen Geschmacksprofils.

Was ist der Standardausschank von Likörwein?

Bei Likörwein wie Portwein und Sherry beträgt die Standardausschankmenge etwa 90 ml. Mit einem Alkoholgehalt von etwa 20 % haben sie einen höheren Alkoholgehalt als normaler Wein und werden dementsprechend getrunken.

Wie viel ml in einem Glas bei einer Weinverkostung?

Die durchschnittliche Schenkmenge für eine Weinprobe beträgt etwa die Hälfte einer normalen Schenkmenge Wein. Das heißt, wenn ein normaler Weinausschank 150 ml beträgt, ist ein Weinverkostungsausschank etwa 75 ml pro Weinglas. Viele Leute, die Weinproben einschenken, nehmen zwischen 60 und 90 ml. Es muss nicht genau sein.

Hilfsmittel für die perfekte Menge Wein

Das Abmessen eines typischen Weinglases unterscheidet sich ein wenig von dem anderer Arten von Alkohol. Niemand benutzt einen Jigger für Wein. Aber es gibt ein paar wirklich clevere Lösungen.

Die erste ist ein Weinausgießer. Er ist wie ein Ausgießer für Spirituosen, aber speziell für den regelmäßigen Ausschank von Wein konzipiert. Die besten Weinausgießer machen es leicht, den Wein perfekt auszugießen.

Als Nächstes sind Weingläser mit Ausgießerlinien dran. Diese raffinierten kleinen Saugnäpfe zeigen dir genau, wo du mit dem Ausgießen aufhören musst, um den typischen Weinfluss zu treffen.

Die meisten Leute neigen jedoch dazu, den Wein frei auszugießen. Und wenn du diesen Weg wählst, gibt es eine geheime Strategie, mit der du den perfekten Wein einschenken kannst. Es ist eine unsichtbare Messlatte.

Bei den meisten Weingläsern entspricht die breiteste Stelle eines Weinglases in der Regel der 150-bis-200-ml-Marke, die von den Glasmachern hergestellt wird.

Wenn Sie dies beim Servieren des Weines beachten, gehört das Übergießen eines Weinglases der Vergangenheit an. Wenn Sie doch einmal zu viel einschenken, sollten Sie einen Weinfleckenentferner zur Hand haben, um Ihre Textilien nicht zu ruinieren.

Abschluss

Der durchschnittliche Einschenkvorgang variiert von Weinsorte zu Weinsorte, aber nicht von Glas zu Glas.

  • Normaler Wein:150-200 ml in einem Glas
  • Gewürzter Wein: 90 ml in einem Glas
  • Weinproben: 90 ml im Glas
  • Dessertwein: 60 ml im Glas

Dies sind die Standardmengen in ml für Wein.

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