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Warum ist Wein so teuer? Faktoren, die den Preis bestimmen

Von Tobias Fendt • Zuletzt aktualisiert am 1. Oktober 2023

Wenn Sie jemals vor einem Weinregal gestanden und auf die Preise gestarrt haben, haben Sie sich vielleicht gefragt…

“Gibt es wirklich einen Unterschied zwischen billigem und teurem Wein?

Und…

“Ist teurerer Wein besser?”

Um das herauszufinden, schauen wir uns an, wie viel er kostet um eine Flasche Wein herzustellen .

Was bestimmt den Preis für eine Flasche Wein?

Bevor Sie die billige Flasche Wein sofort wieder ins Regal stellen, erfahren Sie, warum Sie für manche Weinflaschen eine Niere verkaufen müssen, um sie sich leisten zu können, und andere mit dem Kleingeld in Ihrer Tasche kaufen können.

Sie mögen den Eindruck haben, dass manche Weine einfach älter sind als andere oder aus hochwertigeren Zutaten hergestellt werden, aber in Wirklichkeit gibt es fünf Hauptfaktoren, die dazu beitragen, wie teuer eine Flasche Wein sein kann: Trauben, Eiche, Verpackung, Gebiet und Zeit.

1. Kosten der Weintrauben

Traubenpreis WeinGraphen sind eine von mehreren Kosten bei der Herstellung einer Flasche Wein.

Um diese Kosten in Zahlen zu fassen, habe ich einige Daten aus dem 2017 California Grape Crush Report .

Hier ist, was ich gelernt habe:

  • Für 5 Euro (für den eigentlichen Weinanteil) bekommt man einen ziemlich guten Saft.
  • Es gibt erhebliche Preisunterschiede zwischen verschiedenen Rebsorten. (Merlot bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis!)
  • Napa Valley ist bei weitem der teuerste Ort, um Trauben zu kaufen. Napa Cabernet Sauvignon kostet 12,34 € / Flasche (gewichteter Durchschnitt).
  • Einige kalifornische Erzeuger geben für Trauben aus den Inland Valleys nur 49 Cent pro Flasche aus.

Natürlich sind die Trauben nicht das Einzige, was bei der Weinherstellung teuer ist.

2. Kosten für Eichenfässer

Wein-EichenfassDie begehrtesten Weine werden in Eichenfässern gereift . Der Grund, warum Winzer ihren Wein in Eichenfässern lagern, ist, dass dies dem Wein eine eichenartige Note verleiht, während er gleichzeitig Sauerstoff ausgesetzt ist.

Wenn der Wein Sauerstoff ausgesetzt ist, verlieren die Tannine einen Teil ihrer Intensität, und der Gesamtgeschmack des Weins wird viel weicher. Wenn Sauerstoff in die Eichenfässer eindringt, verdunstet ein Teil des Weins mit etwa zwei Prozent pro Jahr, der so genannte “Engelsanteil”

Eine großartige Sache an dieser Verdunstung ist, dass der Wein einen konzentrierteren Geschmack hat.

Rotwein und Weißwein haben ihre eigenen einzigartigen Aromen, wenn sie in Eichenfässern reifen.

Aromen für Rotwein umfassen:

  • Dill
  • mocha
  • Eukalyptus
  • Vanille
  • Muskatnuss
  • Milchschokolade
  • Mandel

Beispiele für Geschmacksrichtungen bei Weißwein sind:

  • Marzipan
  • Karamel
  • Brauner Zucker
  • Kandierte Früchte
  • Trockenfrüchte
  • Rosinen

Wenn Wein, der in Eichenfässern gereift ist, für Sie ansprechend klingt, können Sie erwarten, mehr für diese Flasche zu bezahlen.

Einer der Gründe, warum Eichenfässer so teuer sind, ist, dass aus einem 80 Jahre alten Eichenfass nur zwei davon hergestellt werden können. Französische Eichenfässer sind begehrter als amerikanische Eichenfässer, weil sie fast doppelt so viel kosten.

Der Preis für Eichenfässer liegt je nach Eichenart und Qualitätsstufe zwischen 600 und 2 400 € pro Fass. Das bedeutet, dass Sie mindestens 2 € pro Flasche zahlen müssen, wenn Eichenholz für den Wein verwendet wird. (Übrigens ist es möglich, Fässer mit Eichenholzspänen billiger herzustellen).

Für den Fall, dass Sie es nicht wussten: Eiche wird am häufigsten für Rotweine verwendet, obwohl Sie Eichenholz auch in einigen kühnen Weißweinen (wie Chardonnay, Weißer Rioja, etc.) finden.

Während Eichenfässer immer wieder verwendet werden, stammen die stärksten Eichenaromastoffe wie Vanille, Nelke und Backgewürz aus neuen Fässern.

3. Verpackungskosten

Das Gleiche gilt für Wein: Präsentation ist alles!

Als nächstes kommt die Verpackung. Jeder Pragmatiker weiß, dass die Verpackung nicht wichtig ist, solange sie funktioniert. Es kommt darauf an, was in der Flasche ist, nicht wahr?

Das hält uns aber nicht davon ab, uns vom Aussehen der Weinflaschen beeinflussen zu lassen.

Hier sind einige Dinge, die Sie über Verpackungen wissen sollten:

  • Der Punt:Kennen Sie die daumengroße Vertiefung im Boden einer Weinflasche? Das spielt eigentlich keine Rolle. Wenn Sie eine Flasche mit einer tiefen Vertiefung finden, bedeutet das nur, dass die Flasche teurer war.
  • Schraubverschlüsse:Wir haben seit den 1960er Jahren Korkalternativen getestet. Was wir gelernt haben, ist, dass sie funktionieren und in vielen Fällen haltbarer sind als Naturkorken.
  • Niedrige Schulter vs. Hohe Schulter:Niedrige Schulter Flaschen (z. z. B. “Burgunderflaschen”) sind heutzutage die “it bottle”, aber sie passen nicht in die meisten Weinregale oder Weinkühlschränke . Für einen Sammler sind sie ein bisschen lästig.
  • Schwere Flaschen:Einige Flaschen sind so schwer, dass sie 60 % des Gewichts der Einheit ausmachen. Das Gewicht ist nicht weiter schlimm, wenn man bedenkt, dass der Transport schwerer Flaschen zusätzlichen Kraftstoff kostet. Außerdem fühlen sie sich beeindruckend an.
  • Glasfarbe:Klarglas schützt den Wein nicht vor Licht, und grünes Glas ist auch nicht viel besser. Überraschenderweise ist braunes Glas ein wirksamer UV-Schutz, aber es hat sich noch nicht vollständig durchgesetzt. Braunglas ist erschwinglich.

Bei der Untersuchung der Verpackungskosten haben wir festgestellt, dass höhere Ausgaben für Flaschen besser als eingebaute Marketingkosten behandelt werden könnten.

4. Zeit

Es stimmt zwar, dass ein älterer Wein in der Regel teurer ist als ein jüngerer Wein, aber Sie sollten sich bewusst sein, dass diese Aussage nur für Rotweine gilt.

Wenn die Zeit vergeht und ein Wein zu altern beginnt, verändert sich mit der Zeit der Gesamtgeschmack der Frucht im Wein. Die Zeit senkt auch den Tanningehalt und den Säuregehalt des Weins. Ein Wein, der eine Weile im Fass gereift ist, hat einen Geschmack, der eher zu zartem Kompott und Trockenfrüchten tendiert.

Wenn Sie einen Wein schmecken, der weicher und vollmundiger ist, dann stehen die Chancen gut, dass es sich um einen älteren Wein mit weniger Tanninen und Säure handelt.

Um eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie ein älterer Rotwein schmecken sollte, empfehlen Experten die Verkostung von Barbaresco oder Reserva Rioja.

Wenn es sich um gut gereifte Weine handelt, können Sie erwarten, dass für jedes Jahr der Reifung einen Euro ausgeben. Der Grund dafür ist, dass es sowohl Platz als auch Geld braucht, um sicherzustellen, dass ein Wein richtig gereift ist.

5. Territorium

weinberg rheinlandNeben dem richtigen Zeitpunkt und der besten Weinbauregion wird ein wirklich köstlicher Wein direkt im Weinberg oder im Weingut erzeugt.

Einer der Gründe, warum die Weingüter versuchen, so wenig Trauben wie möglich am Stock zu haben, ist, dass diese Trauben geschmacksintensiver sind, was bedeutet, dass die Weine intensiver sind.

Denken Sie darüber nach: Hätte ein Unternehmer lieber vier oder fünf der absolut besten Arbeiter oder acht oder zehn durchschnittliche Arbeiter? Dies ist ein Fall, in dem weniger definitiv mehr ist.

Weinkellereien müssen sich auch darauf konzentrieren, wo ihre Trauben angebaut werden. Es ist gesagt worden, dass die besten Weinberge tendenziell diejenigen sind, in denen es den Reben schwer fällt, erfolgreich Trauben anzubauen.

Ein Beispiel dafür sind Qualitätsweintrauben, die normalerweise auf einem Hügel wachsen, wo der Boden nicht sehr viele Nährstoffe enthält, im Gegensatz zu Trauben, die auf nährstoffreichen Böden in flachem Gelände in der Nähe eines Gewässers wachsen.

Etwas anderes, das den Weinpreis beeinflussen kann, ist das, was im Weinberg angebaut wird. 2010 war das Jahr, in dem ein durchschnittlicher Merlot pro Tonne etwa 1300 Euro kostete, während die Kosten für Cabernet Sauvignon fast 4000 Euro betrugen.

Was den Preis der Flasche betrifft, so stieg der Merlot um fast zwei Euro, während der Cabernet fast sechs Euro pro Flasche kostete.

Andere Faktoren für den Preis einer Weinflasche

Nur weil die Trauben an einem ausgezeichneten Standort angebaut werden, bedeutet das nicht, dass sie automatisch eine der besten Flaschen Wein ergeben, die Sie je gekostet haben.

Der Grund dafür ist, dass auch das Können des Winzers eine große Rolle dabei spielt, wie gut oder schlecht eine Flasche Wein schmeckt.

Die besten Winzer haben ein tiefes Verständnis der Trauben, die sie für die Herstellung ihrer Weine verwenden werden, und wissen, wie sie das Beste aus diesen Trauben herausholen können, was die Ausgewogenheit von Säure, Alkohol, Tannin und Zucker betrifft.

Es ist auch nicht ungewöhnlich, von Winzern zu hören, die mehrere verschiedene Partien Wein aus verschiedenen Abschnitten des Weinbergs herstellen und sie alle zusammen mischen müssen, um eine großartige Flasche Wein zu kreieren.

Wenn Sie für eine Flasche Wein bezahlen, dann zahlen Sie im Grunde genommen für das gute oder schlechte Urteilsvermögen des Winzers.

Die Art und Weise, wie der Geschmack eines Weins bei Ihnen bleibt, ist auch eine gute Möglichkeit, billigen Wein von teurem Wein zu unterscheiden. Das bedeutet nicht, dass der Wein am Gaumen hängen bleibt, sondern nur, dass Sie eine starke Erinnerung daran haben, wie der Wein schmeckt.

Durchschnittsweine werden nicht unbedingt schlecht schmecken, sie können einfach einen durchschnittlichen Geschmack haben. Wenn Sie jemals die Chance haben sollten, einen guten Wein zu probieren, nutzen Sie sie, auch wenn Sie sich nicht als wahrer Weinfan betrachten.

Sie werden vielleicht überrascht sein, wie sehr Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch das Gesamterlebnis der Weinverkostung genießen.

Wenn Sie das nächste Mal auf der Suche nach einer Qualitätsflasche Wein sind, greifen Sie nicht sofort nach der teuersten oder ältesten Flasche. Werfen Sie einen Blick auf das Etikett, um zu sehen, wo und wie der Wein angebaut wurde und ob der Winzer dafür bekannt ist, Qualitätsweine zu erzeugen.

Warum ist Wein teuer?

wein-teuer-gründeDer Preis einer Flasche Wein spiegelt auch ein paar Dinge wider. Zunächst einmal sind da die Produktionskosten, oder wie viel die Herstellung einer Flasche kostet. Dazu kommen die Rohstoffe wie Trauben, Fässer und Flaschen sowie Nebenkosten und Arbeitskosten.

Hinzu kommen die Verwaltungs-, Vertriebs- und Marketingkosten. Wenn der Wein nicht direkt an den Verbraucher verkauft wird, dann versuchen die Vertriebshändler, Groß- und Einzelhändler, mit jeder verkauften Flasche Gewinn zu machen, auch gibt es Aufschläge auf dem Weg dorthin.

Kaufen Sie eine Flasche Wein in einem Restaurant? Das sind oft die größten Aufschläge. Es gibt auch die Variable von Mutter Natur – einige Jahrgänge können in ihren Erträgen dramatisch variieren, was sich auf den gesamten Faktor Angebot/Nachfrage auswirkt, und einige schwierige Jahrgänge bringen höhere Arbeitskosten mit sich.

Teure Weine sind in der Regel aus zwei Gründen teuer. Erstens ist die Herstellung teurer Weine in der Regel teurer. Die Rohstoffe können recht unterschiedlich teuer sein – eine hochergiebige Traube aus einem unbekannten Weinberg, die in einem Edelstahltank vergoren wird, kostet in der Herstellung nicht so viel wie ein Wein aus einem Weinberg mit niedrigem Ertrag, der in brandneuen Eichenfässern von einem sehr gefragten Winzerberater vergoren wird.

Zweitens sind teure Weine teuer, weil sie es sein können. Dies ist ein Phänomen, das als “wahrgenommener Wert” bekannt ist, bei dem der Preis einer Ware oder Dienstleistung davon abhängt, wie viel der Verbraucher bereit ist zu zahlen. Dies gilt insbesondere, wenn es sich um Dinge handelt, die in die Kategorie “Luxus” fallen.

Zusammen gefasst

Als Experiment nahmen wir die Durchschnittspreise für Weintrauben aus den höherwertigen Anbaugebieten Kaliforniens und schufen zwei Beispiele.

Natürlich sind in diesem Experiment die Kosten für die Arbeitskraft der Weinkellerei, die Ausgaben für Betriebsanlagen usw., nicht enthalten, aber wir fanden es trotzdem aufschlussreich.

Merlot vs. Cabernet Franc

Die Verwendung von Merlot-Trauben mit amerikanischer Eiche und wertvoller Verpackung kostete am Ende etwa 5 Euro pro Flasche.

Die gestiegenen Preise für Cabernet-Franc-Trauben, schicke Fässer aus französischer Eiche und Prestige-Verpackungen erhöhten die Kosten um das Dreifache auf rund 16 Euro pro Flasche.

Ist auch billiger Wein besser als teurer Wein?

Offenbar hängt es wirklich von Ihrem Wunsch ab, einen schicken Wein aus der Flasche zu trinken – anstatt einen Wein aus der Schachtel. Das alles bestimmt den Preis des Weins und sorgt dafür, dass mancher teurer ist als andere.

Fazit

Der Preis für einen Wein variiert sehr stark. Es gibt günstige Weine im Discounter für 1,99 bis 5,00 Euro. Und es gibt hochpreisige Weine im dreistelligen Bereich von 100 bis 900 Euro.

Warum Wein so teuer ist – und manche Weinsorten so günstig sind – hängt von mehreren Faktoren ab: Die Art der Weintrauben, Kosten der Eichenfässer, Verpackungskosten, Beliebtheit der Marke und Expertise des Winzers.

Die Produktionskosten sind einfach nicht die ganze Geschichte, wenn es um hochwertige Parfüms oder Mode geht. Ähnlich verhält es sich bei einigen Weinen, die mit einem Preisschild von 500 Euro oder mehr versehen sind und jedes Jahr ausverkauft sind und auf dem Sekundärmarkt sogar das Zwei- oder Dreifache dieses Betrages erzielen.

Natürlich ist auch der Wert subjektiv. Ein teurer Wein kann Ihnen viel Freude bereiten, oder Sie werden feststellen, dass jede Flasche über 20 Euro nicht mehr als 20 Euro an Genuss bringt.

Ich trinke Weine aus vielen verschiedenen Preisklassen, aber ich muss sagen, dass ich wirklich Freude an den teuersten Weinen habe, wenn jemand anderes kauft.

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